누가 생산하나요?


전남 무안군 일로읍 회산마을에서

친환경(무농약) 연을 재배하는 고경훈 입니다.


안녕하세요. 무안의 연근이 맛이 좋은 이유는 이 뻘 때문입니다.

한번 보세요, 얼마나 곱고 부드러운지

게르마늄이 풍부한 뻘에서 캐낸 연근은 아삭한 식감부터가 다릅니다.

연잎의 향긋함도 일품이구요.

추운 날씨에도 뻘 속에 묻혀있는 연근은 직접 손으로 캐냅니다.

뻘밭에 기계가 들어올 수도 없지만 연근을 다치지 않게

캐내기 위해서는 굉장히 조심스럽게 작업을 해야하기 때문입니다.

기름진 황토땅에서 자란 친환경 연근과 연잎으로

우리 가족의 건강을 챙겨보시는건 어떨까요?


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1. 어디에서 생산되나요?


"연꽃 중에서도 귀한 백련이 피어나는 회산 마을"


회산백련지 축제로 유명한 이 곳 마을은 8월이 되면

푸른 연잎으로 뒤덮히고 그 사이로 피어나는

청초한 흰 꽃이 장관을 이루게 됩니다.

연의 아름다운 꽃은 눈을 즐겁게 하고

그 뿌리(연근)와 잎(연잎)은 입을 즐겁게 하지요.



2. 고경훈 생산자의 친환경(무농약)

연근&연잎, 어떻게 달라요?


동양 최대 연꽃자생지 무안군 백련지마을에서

보내드리는 친환경(무농약) 연근&연잎


안전한 먹거리를 위해 유기질 퇴비만을 사용하여

친환경(무농약) 농법으로 정직하게 키웠습니다.


고경훈 생산자의 연근농장, 한번 둘러볼까요?


고경훈 생산자의 연근 농장이 있는 회산 마을은

10만여 평의 규모의 백련지자연생태공으로 더욱 널리 알려진 곳입니다.

동양 최대 규모의 이 연꽃 군락지는 1955년 한 농부가 심은

12 그루의 백련으로부터 시작되었다고 합니다.

5년 전 고향으로 돌아와 시작한 연근 농사 이야기부터

친환경 농법에 대한 철학, 무안 연근의 역사와 영양학적 가치 등등

재미있고 유익한 이야기들을 전해 들은 후 농장으로 이동하였습니다.



연근을 캐는데에 필요한 것은 장화와 장갑, 바구니가 전부입니다



뻘 속에 묻혀있는 연근은

일일이 파보지 않은 이상 찾을 수가 없습니다.

연근 수확 작업에 사람을 쓰게 되면

하루 일당을 25만원이나 줘야 한다고 해요.

그만큼 고된 작업이기에 더욱 값진 연근입니다.



연꽃이 피기 시작하는 7월의 농장모습입니다.



연꽃이 피기 시작하는 7월의 농7월부터 9월까지 수확하

 급속냉동한 백련의 연잎은 깊고 은은한 향으로

요리에 즐거움을 더해주는 훌륭한 식재료입니다.

친환경(무농약42-3-690)으로

재배한 연잎인 만큼 안심하고 드시기 바랍니다.



3. 맛있게 먹는 법은요?


친환경(무농약) 연근&연잎, 이렇게 드세요.”


[연근튀김]

1. 껍질을 벗긴 연근을 슬라이스하여 식초를 탄 물에 헹군 후 건져내여 주세요.

2. 키친타월을 이용하여 물기를 꼬~옥 제거해 주세요.

3. 튀김옷을 입힌 후 중불(160)로 달군 기름에 연근을 바삭하게 튀겨주세요.

[연잎밥]

1. 연잎은 깨끗이 씻어 물기를 닦습니다.

2. 찹쌀과 검은콩, 연자육, 가낭콩, 팥은 깨끗이 씻어 하루 정도 불린 다음 찜통에 면보를 깔고 40분간 쪄줍니다.
3. 다 된 찹쌀밥에 소금물을 골고루 뿌려 섞어줍니다.
4. 밤은 껍질을 벗겨 4등분하고, 대추는 돌려 깎아 씨를 제거해 6등분 합니다. 은행은 기름을 두르고 프라이팬에 소금을 넣고 볶다가 키친타월에 올려 껍질을 벗깁니다.
5. 찹쌀과 검은콩, 연자육, 붉은 팥, 강낭콩, 밤, 대추, 은행을 한데 넣고 고루 섞습니다. 밥을 연입에 1인분씩 나누고 접어서 꼬치로 고정합니다.
6. 찜기에 물을 붓고 센 불에서 끓으면 연잎에 싼 재료를 넣고 30분 정도 찝니다.


4. 어떻게 배송되나요?


“이렇게 보내드립니다.


연근 2kg

①수확 직 후 뻘이 묻은 상태 그대로 배송됩니다.


세척연근 2kg

②자동세척기를 이용하여

깨끗하게 세척한 연근으로 배송됩니다.


냉동연잎 2kg (20장 내외)

③ 수확 직후 급속냉동시킨 연잎으로

크기는 직경 50cm~80cm 내외이며

보냉팩으로 포장하여 보내드립니다.